作為一名中醫師和家庭主婦，我給讀者提供了幾條區分假蜂蜜的方法。

　　蜂蜜摻假主要是摻糖、水和淀粉，有的蜂蜜還富含雜質，質地不純。只需掌握必定的鑒別方法，蜂蜜摻假是能夠看出來的。

　　1.將蜂蜜滴在白紙上，假如蜂蜜逐漸滲開，闡明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜透明度較差，不清亮，呈污濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜色彩顯深;摻白糖的蜂蜜色彩淺白。

　　2.摻有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較污濁，滋味也不行甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，假如溶液變成藍色或赤色、紫色，闡明蜂蜜中摻有淀粉類物質。

　　3.用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會主動回縮呈球狀者為上品。